Fødevaredirektoratet forsøger sammen med forskere fra andre EU-lande at dokumentere de sundhedsfremmende effekter af bærsafter samt at undersøge muligheden for at fremstille en saft med optimale funktionelle egenskaber.

NMR bruges i titrersammenhæng sjældent til kvantitativ analyse, men derimod ofte til at bestemme syrestyrkekonstanter og chemical shift. Syrekonstanterne kan anvendes ved fortolkning af strukturer eller inden for protein NMR-spektroskopien.

De sidste årtier er forbruget af naturlægemidler steget drastisk i de vestlige lande. Det har givet anledning til at undersøge kvaliteten af nogle af de naturlægemidler, der findes på markedet. Her gives en analytisk kemisk vurdering af kvaliteten af præparater, der indeholder Hypericum Perforatum L.

I snart mange år har trenden inden for analytisk kemi været: how low can you go, dvs. for hvor små stofmængder og lave koncentrationer kan vi analysere? I løbet af de sidste ti år er der i den forbindelse kommet stadigt mere følsomme prober til NMR.

Nogle kemometriske teknikker til separation af spektre og kromatogrammer er undersøgt mhp. automatisering af databehandlingen af NMR-kromatogrammer. Teknikkerne kan også bruges til andre NMR-tidsserier som f.eks. studiet af kinetik og stabilitetsundersøgelser.